Vinařství Santa Maria La Palma vzniklo těsně po 2. světové válce, kdy díky nové vyhlášce mohla být k založení vinice využita půda, která se původně využívala jako pastvina. V 50. letech tak začínali noví majitelé tuto půdu rekultivovat a zkoušet, kterým odrůdám vinné révy se zde bude dařit nejvíce. Časem se ukázalo, že půda bude vhodná především pro produkci vysoce kvalitních odrůd, zejména tedy Cannonau a Vermentino. Tyto dvě odrůdy jsou také v současnosti nejvíce uznávanými víny ze Sardinie.